La Vergerette ou erigeron est une jolie petite vivace semblable aux Asters d’été (elles sont de la même famille), qui offre une généreuse floraison estivale, pouvant parfois se prolonger jusqu’en automne.

Ses nombreuses fleurs prennent des petits airs de pâquerettes aux couleurs tendres, parfaites pour les ambiances romantiques ou sauvages.

La vergerette annuelle, dont la fleur ressemble à celle de la camomille, peut prendre des couleurs parme en arrivant à maturité. Elle a des propriétés anti-inflammatoires, astringentes, diurétiques, anti-diarrhéiques.

Mais celle dont on va parler aujourd’hui, c’est :

La vergerette du Canada

La vergerette du Canada (erigeron canadensis), un erigeron sauvage très utilisé en phytothérapie

On doit l’origine de son nom au mot “verge” un dérivé du latin “virga” qui signifie aussi “pousse”. Si l’étymologie de la Vergerette du Canada est issue de ce mot dérivé, c’est en partie en raison à ses rameaux flexibles et souples.

Certaines histoires racontent que le nom de “Vergerette” prendrait sa source dans l’utilisation qui en était faite à l’époque : pour corriger les enfants turbulents, cette plante, avec ses rameaux souples, pouvait être utilisée comme fouet.

Cette plante peut être envahissante, pouvant atteindre un mètre de haut, mais elle regorge de bienfaits.

Elle est utilisée en herboristerie ou en phytothérapie et est consommée de diverses façons pour ses vertus médicinales. En gélules, en infusion, en poudre, en huile essentielle, en décoction, en élixir (ampoules buvables).

Ses principaux composés actifs comprennent :

    Les flavonoïdes , composés de végétaux, sont responsables de ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et antiviraux.

    Les alcaloïdes , qui sont des substances chimiques qui ont des effets stimulants, analgésiques et anti-inflammatoires.

    L' acide gallique est un acide hydroxybenzoïque qui possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

    Les tanins sont des composés phénoliques qui ont des propriétés astringentes, anti-inflammatoires et antioxydantes.

    Les résines contribuent à ses effets anti-inflammatoires et antirhumatismaux.

    Les parties aériennes fleuries de la Vergerette du Canada renferment également jusqu'à 1% d'huile essentielle. Celle-ci contient des composés tels que le limonène, le citronellol et l'esther de matricaria, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques.

Phytothérapie – Parties aériennes

Coupez toute la partie aérienne. Mieux vaudra ramasser juste avant la floraison si possible, car si vous ramassez une fois que la plante est en fleurs, comme beaucoup d’Astéracées, elle continue à évoluer après que vous l’ayez coupée et toute la sommité peut vous faire les fameux petits plumeux ce qui va compliquer le stockage et la préparation de l’infusion.

Un aspect diurétique

La plante est principalement connue pour ses vertus diurétiques. Principalement employée pour lutter contre la rétention d’eau et les infections urinaires, elle s’avère être efficace face à l’insuffisance cardiaque ou les œdèmes. Elle aide du nettoyage des reins et la vessie en évitant la rétention d‘eau.

Une élimination de l'acide urique

L’acide urique est un produit dit “de déchet” qui doit, normalement être éliminé automatiquement par le corps. Toutefois, il peut arriver que ce ne soit pas le cas. Dès lors, l’accumulation d’acide urique dans le sang peut entraîner des problèmes de santé comme des inflammations articulaires, de problèmes de goutte, des risques de maladie coronarienne, d’AVC, d’insuffisance rénale et d’hypertension artérielle.

Il est conseillé de consommer cette plante afin diminuer les risques et les douleurs liés à des problèmes d’articulations d’origine chronique ou inflammatoire.

Un pouvoir astringent

Une plante aux pouvoirs astringente est une plante qui resserre et assèche les tissus pour faciliter la cicatrisation. Elle est donc efficace pour calmer les diarrhées incontrôlées.

La vergerette du Canada est aussi connue pour être un bon digestif.

Emploi

Conseils d'utilisation / Posologie courante

- En infusion : 30 à 40 g de plante séchée pour 1 L d'eau froide, faire bouillir puis laisser infuser 10 min, boire 2 à 3 tasses par jour.

- En teinture-mère ou extrait fluide : 30 à 40 gouttes 3 fois par jour dans un peu d'eau.

- Gélules de poudre totale micronisée.

Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser la Vergerette du Canada, en particulier si vous êtes enceinte, allaitante ou si vous avez des problèmes de santé. Appartenant à la famille des Astéracées, la plante est aussi contre-indiquée aux personnes allergiques à cette forme de plantes.

Autres utilisations

Les propriétés astringentes des plantes liées aux tanins sont connues depuis des millénaires et étaient déjà utilisées pour renforcer le cuir des vêtements.

Elle est aussi souvent utilisée pour soigner les chevaux (en anti-inflammatoire et en diurétique, contre les rhumatismes et les douleurs articulaires)

En cuisine

l’aster annuel et la vergerette du Canada sont comestibles

Elles peuvent être consommée crue ou en les mélangeant avec de la salade. Les tiges peuvent aussi être cuites et préparées à la vapeur. Les jeunes feuilles peuvent être cuites en légumes, ou en tempura assaisonnées de sésame. Elles ont un goût épicé qui rappelle le poivre. On peut y trouver aussi une petite saveur de poivron ou d’estragon. Goûtez une feuille et vous vous rendrez compte de sa puissance !

C’est donc en petites quantités qu’on va utiliser la vergerette du Canada, comme une plante aromatique.

Les boutons floraux et les fleurs sont également comestibles.

Cuite, la plante perd de son piquant. Mais de cette manière vous pouvez en manger en plus grande quantité. Vous pouvez par exemple en faire cuire dans un mélange de légumes ou préparer quelques pousses à la vapeur pour les servir avec une béchamel par exemple.

Quelques idées de préparations à la vergerette du Canada :

    Sauce froide au yaourt ou à la crème

    Pesto

    Beurre aux herbes

    Fromage blanc aux herbes

    Dans une salade composée

    Pour parfumer des légumes, des céréales, du poisson ou un écrasé de pommes de terre, des gratins, quiches, etc.

Quelques recettes

(A retrouver dans mes albums, à gauche)

J’avoue que cette plante fait des miracles chez moi. Lorsque j’ai des crises au niveau de mes épaules, j’en fais une infusion et cela me calme mieux que tous les opioïdes que les médecins m’ont prescrits. Rien ne me calme plus que la vergerette du Canada, et c’est bien plus sain que l’allopathie ! La tisane a un petit goût d’artichaut.

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui.

Douce journée, bisouilles

Le hêtre est un arbre indigène de l’Europe. Il est réputé pour la qualité de son bois qui est employé pour le chauffage ou pour fabriquer des meubles. Il sert aussi à fumer les aliments. Il possède également des propriétés médicinales et s’apprête à de nombreuses utilisations.

Comme le châtaignier et le chêne, le hêtre appartient à la famille des Fagacées.

Le hêtre est un arbre majestueux qui peut facilement s’élever jusqu’à 30 – 35 mètres de hauteur. Le tronc d’un hêtre centenaire atteint couramment 2,5 m de circonférence.

La feuille de hêtre ressemble à celle du charme. Pour les différencier, il faut savoir que celle de hêtre a des poils en bordure, contrairement au charme qui n’en n’a pas.

Phytothérapie – Ecorce, bourgeons, feuilles

Depuis la nuit des temps, le hêtre a été utilisé pour soigner divers maux

Dans le domaine de la médecine traditionnelle, cette essence était connue pour ses vertus curatives exceptionnelles. Son bois était carbonisé pour fournir un charbon aux propriétés bactéricides et potentiellement antituberculeuses.

L’herboristerie et la phytothérapie d’antan intégraient le fruit du hêtre dans de nombreuses solutions pour prévenir et soigner certaines pathologies. Écrasée ou bouillie, la faîne permettait d’obtenir un beurre aux vertus parasiticides et vermifuges.

Pour soigner les douleurs aux gencives et les gerçures aux lèvres, il était recommandé de mâcher des feuilles de hêtre.

Jadis, la médecine traditionnelle prescrivait la décoction de feuilles de cet arbre pour soigner les brûlures et les engelures. Ces feuilles étaient souvent directement appliquées sur les affections cutanées.

L’eau stagnante dans les parties creuses du tronc du hêtre était autrefois recueillie. Elle servait à soigner les escarres, tant chez les humains que chez les animaux.

En Grèce, le hêtre était utilisé depuis des millénaires dans le cadre de la gemmothérapie pour atténuer les problèmes rénaux.

Propriétés et bienfaits du hêtre sur la santé

L’écorce de hêtre

Connue pour ses propriétés astringentes, l’écorce de hêtre est employée comme fébrifuge pour faire baisser la fièvre. En herboristerie, elle est cueillie au mois de février sur les jeunes rameaux de 2 à 3 ans et séchée. Elle est alors prescrite en décoction.

Cette écorce peut également être carbonisée et transformée en poudre. Grâce à ses puissantes vertus antiseptiques intestinales, cette poudre est indiquée pour le traitement de la diarrhée ou la gastro-entérite. En usage externe, elle permet de soigner le rhumatisme, les pathologies cutanées persistantes (eczéma ou psoriasis), la goutte et les hydropisies. Cette poudre détient, en outre, des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. En décoction, elle permet d’atténuer les inflammations de la peau, les démangeaisons et contribue à la désinfection des plaies.

Contenant des tanins, l’écorce du hêtre possède aussi des propriétés vermifuges. Elle représente ainsi un allié précieux pour combattre les vers parasites de l’intestin.

Cette partie du hêtre commun est, en outre, reconnue pour ses vertus désinfectantes respiratoires.

La feuille de hêtre

À l’instar de son écorce, la feuille de hêtre renferme des tanins qui lui confèrent des vertus vermifuges.

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la feuille de hêtre aide à traiter les plaies et les prurits cutanés.

La décoction de feuilles de hêtre aide à atténuer les chocs moraux, à réduire les sensations de fatigue physique ou psychique et à traiter certaines affections neurologiques, telles que la maladie d’Alzheimer.

Pour soigner les ampoules, les excoriations et les enflures, les feuilles de hêtre sont directement appliquées sur les zones concernées.

En gemmothérapie

La gemmothérapie et l’herboristerie recourent aux bourgeons de hêtre pour soigner de nombreuses pathologies.

Ces bourgeons détiennent des propriétés régénérantes et dynamisantes. Ils interviennent favorablement au niveau des reins. La consommation de ces bourgeons permet aux personnes souffrant de calculs rénaux ou de sclérose rénale de regagner leur mobilité et leur réactivité. Leurs principes actifs stimulent la sécrétion de l’urine et aident à éliminer les toxines présentes dans le sang, telles que l’acide urique, la créatinine, le cholestérol et l’urée.

Comme ils activent les processus de nettoyage de l’organisme, les bourgeons de hêtre exercent un effet positif dans le traitement de problèmes articulaires dus à un excès d’acide urique. Ils sont recommandés aux personnes sujettes aux gouttes.

Leur efficacité a été maintes fois reconnue pour renforcer le système immunitaire, maintenir une cholestérolémie normale et soulager l’allergie printanière.

Les bourgeons de hêtre sont aussi indiqués en cas de colibacillose, d’inflammations récurrentes et de maladies infectieuses.

Pour l’alimentation

Les jeunes feuilles

En marge de leurs propriétés médicinales, les feuilles de hêtre détiennent des vertus gustatives. Particulièrement riches en glucides et en lipides, elles peuvent être consommées crues en salade, leur saveur étant proche de celle du chou, légèrement acidulé. Elles peuvent aussi être cuites au beurre.

Les faînes (les fruits)

Elles ont un goût de de noisette, et contiennent des lipides. Les boques se ramassent fin septembre, quand elles tombent au sol. En les ouvrant, on découvre le fruit sec en préparation. Il y en a deux-trois par bogue. Ils doivent être marron pour pouvoir les consommer. Il vaut mieux enlever la petite peau qui peut donner des maux de tête en les faisant tremper ou en les torréfiant à la poêle.

On peut aussi en faire de l’huile. Grâce à sa richesse en glucides et en lipides, la faîne contenant environ 40 % de matières grasses, elle fournissait à la pression une huile alimentaire non rancissant qui pouvait aussi servir pour l’éclairage.

Les hommes consommaient les faînes depuis l’ère préhistorique. Ce fruit servait d’aliment d’appoint en période de disette. Il était bouilli, comme des châtaignes, ou broyé pour obtenir un beurre ou encore transformé en farine. Aujourd’hui, les faînes sont grillées et servent d’amuse-gueule en apéritif ou de garnitures de salades.

Les faînes présentent un important intérêt culinaire. Elles peuvent fournir une huile comestible qui se conserve longtemps et qui se bonifie au fil des années. Les résidus issus du processus de fabrication d’huile alimentaire sont destinés à l’alimentation animale, notamment pour ceux de basse-cour, mais ils sont déconseillés pour les chevaux.

Consommées en trop grande quantité, les faînes peuvent être légèrement toxiques. Elles contiennent une substance appelée « fagine » qui est susceptible de provoquer des nausées, des diarrhées, des crampes ou des troubles intestinaux en cas d’excès d’absorption.

L’écorce interne

Aussi appelée liber ou seconde écorce, l’écorce interne du hêtre est comestible. Il est mangé sous forme de bouillie ou transformé en farine pour faire du pain. Autrefois, il faisait partie des aliments de survie pour les habitants des zones rurales et aidait ceux-ci à faire face aux menaces de disettes.

En Scandinavie, la sciure de hêtre était bouillie et séchée au four. Après ces étapes, elle était pulvérisée, puis mélangée avec de la farine pour fabriquer du pain.

L’écorce interne du hêtre était transformée en farine, puis en pain ou sous forme de bouillie et qui était dédiée à la consommation humaine. L’écorce et le fruit de cet arbre figuraient parmi les aliments de survie des habitants de certaines campagnes européennes lors des périodes de disette.

Aux États-Unis et à l’est du Canada, les Amérindiens mangeaient des faînes crues ou cuites. Parfois, ils les écrasaient et les ajoutaient aux gâteaux ou à la pâte à pain.

Le bois de hêtre

De nombreux aliments peuvent être fumés au bois de hêtre

Hêtre : contre-indications

Les contre-indications relatives à la consommation du hêtre et de ses dérivés concernent essentiellement ses fruits. Comme mentionné plus haut, ces dernières peuvent engendrer différentes maladies s’ils sont ingérés en grande quantité.

Par ailleurs, le hêtre est proscrit, sous n’importe quelle forme (infusion de feuilles, décoction ou poudre d’écorce, macérât de bourgeons) aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.

Quelques recettes

Comme d’habitude, je ne vous mets que des recettes végétariennes. Vous pouvez en trouver d’autres sur le Net, il y en a quelques-unes avec le fumage de viandes ou de poissons au bois de hêtre.

Ici se termine mon billet.

Je vous souhaite un doux mercredi.

Bisous ! Bisous !

L’aubépine, du nom botanique Crataegus laevigata, est un arbuste de la famille des rosacées, à savoir la même famille que les roses ainsi que de nombreux fruits tels que les pommes, les poires et les cerises.

On l’appelle aussi valériane du cœur, épine blanche, épine de mai, noble épine, bois de mai, poire d’oiseau, senellier, cenellier

L’aubépine est un arbuste dont le bois, les fruits et les fleurs sont utilisés depuis de nombreuses années. Longtemps employées pour chasser le mauvais œil, les fleurs d’aubépine suscitent aujourd’hui un grand intérêt en phytothérapie.

En phytothérapie - Feuilles, fleurs, cenelles

L’aubépine est une plante précieuse aux propriétés cardio protectrices. Parmi celles-ci, en découlent différentes actions :

• Action tranquillisante : l’aubépine comporte des propriétés calmantes et spasmo relaxantes. Sa composition en flavonoïdes et procyanidines aide à réguler la nervosité, mais aussi la pression sanguine, les palpitations cardiaques, les bourdonnements d’oreille ou les spasmes musculaires.

• Action contre le stress et l’anxiété : composée d’anthocyanes et d’acides phénoliques dont les enzymes se lient aux neurotransmetteurs anxiogènes, la plante dispose de propriétés relaxantes et réduit les symptômes d’anxiété, de stress, de surmenage et d’irritabilité sans provoquer de somnolence.

• Action contre les troubles du sommeil : l’aubépine est recommandée pour lutter contre l’insomnie et les troubles mineurs du sommeil. Riche en proanthocyanidines, cette plante favorise la relaxation et, inévitablement, l’endormissement.

     Action sur le système cardio-vasculaire : les flavonoïdes présents dans l’aubépine améliorent l’insuffisance cardiaque et la circulation sanguine, réduisent la fatigue et l'essoufflement et préservent le cœur des réactions inflammatoires.

• Action contre l’hypotension et l’hypertension : l’hypertension est une pathologie caractérisée par une pression artérielle élevée. L’aubépine abaisse la pression artérielle, améliore le flux sanguin et offre une meilleure résistance cardiaque. Elle soulage également les douleurs thoraciques.

• Action contre les symptômes de la ménopause : en phytothérapie, l’aubépine peut être conseillée pour réduire les palpitations, les bouffées de chaleur et l’irritabilité. Elle empêche également la baisse d’hormones sexuelles et protège les follicules ovariens.

L’usage d’aubépine est sûr et toléré lorsque celle-ci est consommée aux doses recommandées. Il n’y a donc pas de contre-indication à son usage. Cependant, certaines précautions sont à prendre en compte :

• Il est fortement recommandé aux personnes souffrant de troubles cardiaques de consulter un médecin avant de consommer des produits à base d’aubépine.
• L’aubépine est déconseillé aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes enceintes ou allaitantes.
• Il est également conseillé de consulter un médecin avant tout usage d’aubépine si vous êtes déjà sous un quelconque traitement.

En gemmothérapie (macérât)

Le macérât de bourgeons regroupe l'action sur le rythme cardiaque et la tension de la fleur, et l'action sur le muscle cardiaque du fruit. Bref, il est à privilégier pour les cœurs fragiles. Le macérât de bourgeons d'Aubépine sera très adapté aux situations d'hypertension et d'hypotension, d'arythmie, d'insomnie. L'aubépine permet de renforcer le cœur dans les cas d'insuffisances cardiaques. Elle aide notamment à soigner les séquelles d'un infarctus

Elle est indiqué dans l'hyperthyroïdie, contribue à réguler la tendance boulimique conduisant à des surcharges pondérales, calme les dyspnées non allergique d'origine intrinsèque.et intervient dans toute maladie dégénérative conduisant à la sclérose des tissus.

En cuisine

Au printemps, on peut récolter les fleurs d’aubépine au goût d’amande amère afin de parfumer des desserts, décorer des plats ou les faire sécher pour les consommer en infusion. Vous pouvez les utiliser en salade, en salade de fruits, dans les smoothies, pour parfumer des sirops et des desserts. Pour aromatiser une crème dessert laisser infuser les fleurs dans du lait, pendant 10 minutes, filtrer et préparer la crème avec le liquide parfumé.`

Les fleurs sans leur pédoncule peuvent être incorporées entières oui hachées dans la pâte d’un gâteau, de madeleines, cookies ou autres sablés.

Transformées en sirop vous pouvez profiter du parfum des fleurs dans vos boissons. Pour cela il faut faire une infusion des fleurs, ajouter le même poids de sucre (1 l d’eau, 1 kg de sucre – si vous en mettez moins il faudra le consommer beaucoup plus vite) et du citron (facultatif).

Les boutons floraux sont croquants et sont sympas dans une salade : salade verte, carottes râpées, salade de pommes de terre… Ou dans une salade de fruits.

Les jeunes feuilles se mangent en salade et parfument le vin d’aubépine, fabriqué par macération des feuilles dans du vin. Les fruits aussi s’utilisent séchés en infusion. On en fabriquait également une sorte de farine qui était mélangée à des farines de céréales dans la préparation de pains et pâtisseries. Avec les fruits (cenelle) on fait de la compote et de la gelée. Avec les grains des fruits, on peut faire un « faux café ».

Le meilleur moment pour cueillir les cenelles c’est quand elles commencent à mollir mais qu’elles sont encore bien rouges et luisantes. Après les premières gelées en général c’est parfait, mais selon les régions même avant les gelées elles sont prêtes.

Recettes

Comme d’habitude, voici quelques recettes que je laisse dans mes albums photos, à gauche.

Très belle journée

Bisettes du mercredi

La pâquerette, la marguerite et la camomille, de la famille des astéracées (comme les pissenlits), ont des « fleurs » qui sont en fait des inflorescences. Ces inflorescences rassemblent plusieurs « vraies » fleurs et chaque pétale – appelé capitule – est en fait également une fleur.

Pour les trois plantes, on utilise les fleurs fraîches ou sèches, en infusion, en décoction, ou en macération vineuse.

La pâquerette (Bellis perennis)

La pâquerette, la « petite marguerite » des pelouses, appelée également « Fleur de Pâques », pousse à ras du sol, et sa tige est plutôt courte – haute de 4 à 20 centimètres. Elle a de petites inflorescences blanches de 2cm, des pétales blancs à roses et aime particulièrement les prés et les pelouses de nos jardins.

Leurs fruits s’envolent grâce au vent et dégagent des odeurs qui attirent les insectes. Elles ont la particularité, de se fermer la nuit et de s’ouvrir le matin pour s’épanouir au soleil ; elles peuvent aussi se fermer pendant les averses, voire un peu avant, ce qui permettrait dans les campagnes de prédire la pluie légèrement à l’avance.

Propriétés et bienfaits des pâquerettes

Anti-inflammatoires, antibactériennes, expectorantes et toniques, les pâquerettes ont longtemps été utilisées pour calmer toux et rhumes. Elles ont aussi des propriétés antalgiques.

Leurs vertus dépuratives, laxative douce et diurétiques aident également à détoxifier l’organisme en profondeur et à réduire la rétention d’eau.

En externe, elles servent de désinfectants cutanés, étant astringentes, cicatrisantes. Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et vulnéraires, les pâquerettes soulagent les peaux sensibles sujettes à l’acné, aux rougeurs et à l’eczéma. Elles calment également les peaux irritées et tonifient les peaux matures.

De la même famille que l’Arnica, le macérât huileux de Bellis (pâquerettes) permet de soulager les coups, les bleus et les hématomes, ainsi que le torticolis, les entorses. Il a également un effet tonifiant et raffermissant pour les tissus, offrant un effet galbant pour la poitrine et le buste.

Les feuilles simplement mâchées soulagent aussi les aphtes et irritations des gencives ou encore de la bouche.

Éviter durant la grossesse et l’allaitement, et avant l’âge de 7 ans ou en cas d’allergie aux astéracées.

En cuisine

Elles sont comestibles et contiennent de la vitamine C, notamment leurs jeunes feuilles et leurs boutons de fleurs verts. Alors que les feuilles et les fleurs rehaussent le goût des soupes, des sauces et des omelettes, les boutons de fleurs se révèlent excellents en guise de câpres

La Marguerite

La marguerite est la plupart du temps plus « grosse » que la pâquerette. Elle a une haute tige dressée qui mesure de 20 à 80 cm et a de grandes inflorescences blanches de 4 à 12 cm. Elle a des pétales toujours blancs et pousse dans les pâturages et les bois clairs.

En phytothérapie

La marguerite est légèrement aromatique et agit efficacement sur les troubles de la sphère respiratoire : asthme, phtisie et autres affections catarrhales, orthopnée, poumons lors d’asthme, de toux et bronchite grâce à ses vertus expectorantes et antispasmodiques.

La marguerite est très similaire à la camomille par son goût mais aussi pour son action bénéfique sur les voies digestives lors de crampes ou de coliques. Elle est apéritive, digestive, diurétique, dépurative.

Elle traite les migraines et les douleurs digestives ou des règles, les gueules de bois et les douleurs liées à l’arthrose et aux rhumatismes. Afin de combattre efficacement le stress, laissez infuser la camomille pendant une dizaine de minutes dans l'eau bouillante avant de la boire. Vous pouvez en consommer plusieurs fois par jour. Elle favorise la bonne digestion, protège contre les petites maladies digestives) L'infusion de camomille refroidie combattrait également les infections de la bouche et les maux de dents.

On l’utilise en cas de troubles de la sphère hépatobiliaire : jaunisse, engorgement de la vésicule biliaire, d’inflammation et ulcération de la bouche, de blessure, d’hémorragie, de saignement de nez

Rôle insecticide : en Bosnie et en Dalmatie, elle est employée pour la litière des animaux domestiques. Elle en chasserait les parasites avec tant d’efficacité, que la rareté des puces dans ces pays a pu être signalée comme un fait biologique digne d’être particulièrement mis en relief ».

En cuisine

Les jeunes pousses et les feuilles fraîches de marguerite, au goût aromatique légèrement poivré et peu sucré, se consomment crues en salade ou cuites en légume. Le bouton floral se consomme cru ou comme des câpres.

On peut parsemer quelques fleurs sur une salade.

Les boutons floraux peuvent être cuits à la vapeur ou dans de l’eau salée, à déguster simplement avec un filet d’huile d’olive, un jus de citron et une pincée de sel. On peut aussi les faire sauter à la poêle dans de l’huile de sésame avec un peu de sauce de soja et du gingembre, à l’orientale.

La camomille (Matricaire)

La matricaire camomille ressemble beaucoup à la marguerite blanche. Pour les différencier (et au-delà de l’odeur qui se dégage de la première), on peut observer les capitules qui sont plus gros chez la marguerite et la forme de feuilles qui sont profondément divisées chez la camomille. Et avant que ne pousse la fleur, la camomille passe pour du fenouil ou de l’aneth à cause de la forme de ses feuilles, qui sont très différentes de celles de ses cousines.

En phytothérapie

La camomille est depuis longtemps connue pour ses nombreux bienfaits sur le bien-être physique et mental. Cette herbe apaisante offre un soulagement efficace de l'anxiété et du stress, ce qui en fait une option naturelle prisée par de nombreuses personnes à la recherche de solutions non médicamenteuses.

Elle est également réputée pour son efficacité à améliorer la qualité du sommeil. En raison de ses propriétés apaisantes, elle favorise la détente mentale et physique, ce qui peut faciliter l'endormissement. Une tisane à base de camomille avant le coucher peut être une excellente solution naturelle pour les personnes qui ont des difficultés à trouver le sommeil.

La camomille est traditionnellement utilisée pour soulager les troubles digestifs tels que les maux d'estomac, les crampes et les ballonnements. Ses propriétés antispasmodiques aident à détendre les muscles intestinaux, favorisant ainsi la digestion et réduisant les inconforts liés au système digestif. Une tasse de tisane à la camomille après un repas permet de soulager ces symptômes désagréables.

Que ce soit sous forme d'infusions et de tisanes, en complément alimentaire ou pour les soins de la peau et des cheveux, la camomille offre une multitude d'applications bénéfiques pour notre bien-être. Lorsqu'elle est utilisée sur la peau, la camomille peut aider à calmer les irritations, les rougeurs et les inflammations cutanées. Elle est particulièrement efficace pour soulager les peaux sensibles ou sujettes aux réactions allergiques. L'application topique de produits contenant de la camomille, tels que des lotions, des crèmes ou des toniques, peut contribuer à réduire les démangeaisons, les brûlures et les rougeurs, laissant ainsi la peau apaisée et réconfortée.

De plus, la camomille est connue pour ses propriétés cicatrisantes. Elle peut aider à accélérer le processus de guérison des plaies mineures, des éruptions cutanées et des irritations. Les compresses à base de camomille peuvent également être utilisées pour soulager les coups de soleil et favoriser la régénération de la peau endommagée.

En ce qui concerne les cheveux, la camomille est souvent utilisée pour apporter des bienfaits naturels et améliorer leur apparence. L'infusion de camomille peut être utilisée comme dernier rinçage capillaire pour apporter de la brillance et de la douceur aux cheveux. Elle peut également aider à éclaircir légèrement les cheveux blonds ou châtains clairs, leur donnant ainsi des reflets naturels.

En cuisine

Les feuilles des marguerites et les jeunes pousses (les feuilles avec les toutes jeunes tiges) sont un excellent légume. Crues dans une salade, dans un fromage blanc aux herbes ou cuite tout juste à la vapeur, servies avec un filet d’une bonne huile… c’est agréablement aromatique et accompagne à merveille des pommes de terre vapeur par exemple.

Voilà Les propriétés de ces plantes qui sont de la même famille. J’ajoute ici quelques recettes qui pourraient vous intéresser et que j'ai aussi mises dans mes albums photos (Recettes à base de plantes et soins par les plantes) pour que vous les retrouviez plus facilement :

Belle journée

Bisettes

Voici un billet qui était dans les tuyaux de Canalblog, mais que je n'ai pas pu envoyer. C'est peut-être un peu tard dans la saison, mais je le transmets quand même.

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de rubrique botanique. Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de deux plantes fort utiles en hiver. Je fais chaque année une cure de spriruline de trois mois afin de booster mes défenses immunitaires. Lorsque je suis malade, je prends en plus de l'alcoolature de cynorhodon qui m'apporte plus de vitamine C que celle qu'on trouve dans le commerce.

Je vais donc vous présenter le cynorrhodon et la spiruline.

Le cynorrhodon

En phytothérapie

Un concentré de bienfaits naturels

Le cynorrhodon est en fait, le faux-fruit de cette plante que nous connaissons bien : l’églantier (le rosier sauvage/Rosa canida). Populairement, il est aussi appelé « poil-à-gratter » ou « gratte-cul », en raison de ses poils très irritants. Ces derniers devront être retirés avant une utilisation en cuisine, car ils sont agressifs pour le système digestif. Véritable réserve de nutriments essentiels, il mérite d’être connu et reconnu pour ses nombreuses propriétés. Un allié du système immunitaire

 La petite gousse rouge remplie de graines présente des propriétés exceptionnelles : on y retrouve les nutriments essentiels en grande quantité ! Grâce à sa richesse naturelle en vitamines antioxydantes (vitamine A, vitamine C et E), en minéraux et en oligoéléments (calcium, phosphore, magnésium, soufre, zinc et fer), il est un excellent partenaire de la vitalité au quotidien. Selon les espèces, la teneur en vitamine C naturelle du cynorrhodon peut aller de 500 à 5000 mg pour 100 g de fruits, ce qui représente un taux dix à cent fois supérieur à celui d’un agrume. Il contient également des acides gras essentiels (oméga 3 et 6), nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Idéal pour toute la famille et en particulier les enfants, le cynorrhodon est apprécié en naturopathie pour ses effets toniques. Au quotidien, il stimule les défenses immunitaires et participe également à renforcer la peau, les ongles et les cheveux.

Récolter et utiliser le cynorrhodon frais est possible, notamment pour être consommé en soupe ou confiture. On le trouve aussi sous forme de tisane, à consommer en infusion : une utilisation incontournable de l’herboriste. Pour profiter pleinement de ses nombreuses vertus tout au long de l’année, cette petite baie pourra aussi être utilisée en complément alimentaire.

 Personnellement, je réalise une alcoolature de cynorrhodon et je la prends en cure hivernale.

La baie de cynorrhodon peut se manger crue. Il faudra alors enlever les poils urticants et les petits akènes avant de consommer le fruit. Enlevez la partie noire de la baie, coupez cette dernière en deux puis retirez les graines et les poils qui se trouvent à l’intérieur. Vous pouvez ensuite utiliser les fruits dans une tisane fruitée ou les faire sécher pour les conserver plus longtemps. Notez que vous pouvez aussi mettre vos baies fraiches en congélation.

Lorsqu’ils sont mûrs, les cynorrhodons entiers sont ramassés manuellement. Il est important de le cueillir après les premières gelées. Si on n’est pas sûr qu’ils aient bien gelé, on peut les mettre vingt-quatre heures au congélateur. Pour préserver intactes toutes leurs propriétés, on pratique un séchage au four à plus de 100°.ou à l’air libre.

Consommé en gélules ou en poudre, il est parfait pour soutenir l’alimentation tout au long de l’année, et plus particulièrement lors des changements de saison. Un super aliment pour toute la famille, à consommer été comme hiver ! Pas d’effets indésirables ni de risque de toxicité. Les personnes les plus sensibles au niveau intestinal pourront constater une éventuelle modification du transit (constipation).

Peu le savent, mais c’est aussi grâce au cynorrhodon que l’on produit la fameuse huile de rose musquée. Pressées à froid, ses graines produisent une huile végétale orangée dont les propriétés sont remarquables en cosmétique. Riche en antioxydants, elle est reconnue pour ses vertus régénérantes et cicatrisantes. En plus d’être adaptée aux épidermes les plus sensibles et aux personnes sujettes aux problèmes de peau, elle est utilisée pour son action efficace contre le vieillissement cutané. La vitamine E et A font de cette huile un actif de choix pour les peaux matures.

En cuisine

On peut déguster le cynorrhodon en sirop, en confiture, gelée, ou purée pour ajouter aux yaourts, en préparation salée : sauce tomate, purée crue, vinaigrettes.

Les pétales de fleur d’églantier sont utilisés pour parfumer les pâtisseries.

On peut mixer les baies entières avec de la compote de pommes et de la purée d’amandes, puis passer le tout à la moulinette. On peut aussi faire un ketchup de cynorrhodon en mixant les  baies avec des tomates que l’on passe ensuite à la moulinette pour ne pas avoir de grains.

Quelques recettes

La spiruline

La spiruline est l’un des plus anciens micro-organismes vivants connus de notre planète. On la met généralement dans la catégorie des micro-algues planctoniques, mais c’est en fait une cyanobactérie filamenteuse (“cyano“ du fait de sa couleur bleu-vert) : elle possède un système de photosynthèse et est dépourvue de noyau.

Elle se développe dans les régions tropicales et subtropicales. C’est le flamant rose nain qui lors de ses vols migratoires a permis à cette cyanobactérie d’être transportée vers de nouveaux habitats et d’y proliférer. Elle a besoin d’un rayonnement solaire important, elle aime les eaux chaudes, saumâtres, alcalines entre 8,5 et 11, riche en oxygène, en gaz carbonique, et contenant du bicarbonate de sodium. La particularité de ces eaux, ne permettant pas la prolifération d’autres microorganismes, confère à la spiruline une certaine pureté.

Ces dernières décennies, les exploitations des ressources naturelles et les cultures artisanales n’étant plus suffisantes pour couvrir la forte demande en spiruline, une culture industrielle a vu le jour, ce qui a notamment permis de maximiser les rendements et de produire une spiruline enrichie et de meilleure qualité.

En phytothérapie

La spiruline est considérée comme un super-aliment en raison de ses propriétés nutritionnelles uniques au monde. Elle est l’une des meilleures sources de protéines végétales qui soient, en plus d’être une exceptionnelle source de fer. Riche en minéraux essentiels et en vitamines, elle est un aliment que l’on privilégie aujourd’hui pour combattre la malnutrition dans le monde. Elle renforce les défenses naturelles et lutte contre la fatigue. Aide à rester en forme physique et mentale

Elle apporte des protéines  (de 55 à 70% du poids sec), huit acides aminés, des lipides (5 à 10% du poids sec total) dont un oméga 6. Elle comporte aussi des glucides ( 15 à 25% du poids sec), des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, analogue de B12, C (absente ou en quantité négligeable), pro-A (β-carotène), D, E (tocophérols), K, des  minéraux et oligo-éléments (calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc, sélénium, cuivre, chrome, manganèse, sodium, iode), des phytonutriments et enzymes

 Antifatigue. La spiruline est indiquée lors de certains régimes (végétarien, végétalien, vegan, amaigrissant…) pour éviter les carences. L’apport de spiruline peut être intéressant chez certaines personnes âgées souffrant de perte d’appétit qui par conséquent se retrouvent rapidement carencées. Pour les sportifs, la spiruline améliore l’endurance et les performances physiques, favorise la récupération musculaire, diminue les crampes et la fatigue, mais il a aussi été observé une augmentation de la VO2 max et des enzymes luttant contre le stress oxydatif.

 Antioxydante. La spiruline est une excellente source d’antioxydant comme le béta carotène, la phycocyanine, la vitamine E, le zinc, le sélénium, la superoxyde dismutase.

 Antiallergique. Les essais ont montré des résultats très satisfaisants sur les phénomènes allergiques comme l’asthme, les eczémas atopiques, les rhinites allergiques. Ils suggèrent que la spiruline stimule les défenses immunitaires, inhibe le relargage d’histamine par les mastocytes, et réduit la production d’acide arachidonique responsable de la formation des leucotriènes qui déclenchent les bronchospasmes.

 Usage vétérinaire. La spiruline offre un grand intérêt en usage vétérinaire pour le bien-être des animaux. Chez les chiens, les chats et les chevaux, la spiruline permet de rendre les poils plus brillants et plus résistants. Elle permet d’améliorer leurs défenses immunitaires, de pallier aux états de fatigue, d’accélérer la guérison… Les éleveurs de poule ajoutent de la spiruline dans leur alimentation pour améliorer la qualité des œufs et de leur chair.La spiruline est aussi utilisée pour les poissons, les oiseaux…

En cuisine

On peut l’ajouter aux smoothies, aux jus de fruits, on peut en mettre dans les pâtes maison, les sauces, risottos, salades, soupes, houmous, glaces, omelettes, guacamole, blinis…

Quelques recettes

Voilà, j'en ai fini avec ce billet un peu long... J'espère que vous y trouverez votre bonheur et que vous serez paré(e)s pour l'hiver prochain.

Je vous souhaite une belle journée et je vous embrasse fort.

NB : comme à chaque fois, vous pourrez récupérer les recettes dans l'album "Recettes à base de plante sauvages », colonne de gauche du blog.